"Tratado de Nutrición, 2ª Edición", es sin duda el libro de nutrición más completo que se ha escrito hasta hoy. El profesor Ángel Gil Hernández, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada, con la colaboración de más de 300 autores, ha conseguido abarcar en esta obra de 3.500 páginas estructurada en 4 tomos, las vertientes fundamentales y actualizadas de los distintos campos relacionados con la nutrición.

El material complementario de la web, con un enfoque eminentemente didáctico, fruto de un especial esfuerzo para darle dinamismo y fluidez, es un valor añadido que dota a la obra de los recursos que un tratado de estas características exige:
66 animaciones explicadas con locución, más de 30 vídeos, aplicaciones informáticas, monografías, más de 800 figuras, informes, más de 1.000 tablas de composición de alimentos, legislación alimentaria, composición de productos utilizados en Nutrición Clínica, etc. Todo ello constituye un atractivo de enorme peso al servicio no sólo de los profesionales, docentes y estudiantes de grado en Nutrición como obra obligada de estudio y consulta, sino también de otros profesionales relacionados con las Ciencias de la Salud, como biólogos, bioquímicos, fisiólogos, etc., y de aquellos profesionales que desempañan funciones en unidades de nutrición en centros hospitalarios, residencias de mayores, comedores escolares, centros de catering, etcétera.